這天老爺說想吃排骨便當裡的那種台式炸排骨，若是還能炒點酸菜、滷個油豆腐什麼之類的就太完美了，amy心裡的OS是"你點起菜來除了很任性之外，也太會幫忙想配菜了吧？是在點一個套餐的意思嗎？"。
OS歸OS，amy還是很認命地退冰了大里肌肉，醃了醬料，給老爺炸了排骨。印象中很久沒做這道"台式炸排骨"了，隨著烹飪知識與技巧的增加，醃料雖然跟以前大同小異，但已經更能得心應手地處理炸物了。
這天老爺吃了之後說"這是他吃過最好吃的炸排骨，不論口感、香氣、味道都滿分～"，原本amy只炸了兩塊，老爺那塊還沒吃完就問可以加點嗎？還好有先見之明，總共醃了4塊大里肌，於是amy自己還沒吃兩口就只好再進廚房把另外那2塊也炸了，還在炸的時候就聽到有人問"妳碗裡那一塊可以先給我吃嗎？"，當然可以，我怎麼會說不行呢？結果最後老爺一個人吃了將近3塊的大排骨，吃飽後說"大滿足"。
坦白說amy吃了一口的反應也是"我也太會了吧，怎麼那麼好吃呀？"，炸排骨的口感很軟嫩，香氣又足，整個醃料的味道調的極好，是吃了會讓人上癮的炸排骨，偶爾來點炸物會讓人心情愉悅。
台式炸排骨的做法可以參考網誌：
https://amy0313.pixnet.net/blog/post/32328575
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